Pollo a la canela con aceitunas
En casa nos chiflan las recetas con pollo y no hay semana que no se cocinen varias recetas con esta rica proteína tan versátil y que a todos nos gusta tanto. En esta receta de pollo a la canela con aceitunas quise utilizar especias y aromas indios como la canela, el comino, el cilantro, etc.. que mezclados con el resto de ingredientes como peculiar sabor de las aceitunas han hecho que esta receta consiga un sabor maravilloso.
La receta es muy fácil de hacer y en apenas unos minutos estarás disfrutando de un delicioso plato que te hará parecer que estas comiendo en la mismísima india.
Diviértete en la cocina con esta fácil y rica receta y haz que todos tus comensales se teletransporten a otro lugar sin tener que moverse de la mesa.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo enteras
- 2 zanahorias grandes
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Perejil fresco
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 vaso de agua
- El zumo de ½ limón
- Un puñado de aceitunas verdes
- Un puñado de aceitunas negras
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo o un puñado de cilantro fresco
- Una pizca de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
Paso a paso
Pon una olla o cazuela al fuego con un Chorrito de aceite de oliva y sofríe las verduras cortadas finamente junto al pollo cortado en rodajas hasta que se dore. Salpimienta.
Agrega el resto de especias y cocina un par de minutos más. Cuidado de no quemar el pimentón.
Agrega el agua, el caldo de pollo, el perejil y el zumo de limón, y deja cocinar tapado durante 20 minutos a fuego medio/bajo.
Pasado este tiempo, destapa, añade las aceitunas y deja cocinar destapado 15 minutos más.
Sirve con más perejil picado por encima y disfrútalo.
Tips lover
Si prefieres que la salsa quede más espesa, agrégale una cucharadita de maicena disuelta en un poquito de agua y cocina unos minutos más hasta que consigas el espesor deseado.
