Humus de berenjena y ajos asados
El humus de berenjena y ajos asados se ha convertido en el rey de los aperitivos de mi casa y también de las reuniones con mi familia y amigos. Es mas, me gusta tanto prepararlo y disfrutarlo que en mi libro cocina lover «Mis recetas fáciles y saludables» le dedico un capitulo muy especial lleno de sorprendentes y deliciosos humus tan fáciles y sanos como este.
Como os decía, es muy fácil de preparar y con ingredientes sencillos que cualquiera puede tener en casa o encontrarlos fácilmente en cualquier supermercado.
Eso si, algo que no puede faltarle a este humus además de los topping de encima y el chorretón generoso de aceite de oliva, es un buen pan tostadito y crujiente para mojar o untar en él hasta que te canses, aunque si lo prefieres también puedes hacerlo con unos crudites de verduras como zanahoria, pepino, rábanos, apio o cualquier otra verdura de tu gusto.
Ingredientes
- 300g de garbanzos cocidos
- 180g de pulpa de berenjena asada (1 grande)
- 1 cabeza de ajos asada (receta en mi perfil)
- 1 cuchara sopera de tahini o pasta de sésamo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- El zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorreón de aceite de oliva
Ingredientes para decorar por encima
- Tomates cherry aliñados con aceite de oliva, limón, sal y cebollino o cebolleta picadita.
- Unos ajos asados
- Comino en polvo
- Pimentón ahumado
- Aceite de oliva
- Queso feta granulado (opcional)
PASO A PASO
Tritura todos los ingredientes del hummus hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea como ves en el reel.
Sirve con los ingredientes para decorar por encima.
NOTA: No te olvides de acompañarlo con unos ricos panes o craker para untar (pan de pita, rebanas de pan tostado, pan naan, regañás…) o con unos ricos vegetales (zanahoria, pepino, apio..)