Garbanzos al curry
Creo que ya os he dicho en varias ocasiones que las especias indias en los platos de legumbres me chiflan, pero por sí no, os lo vuelvo a decir … !Me chiflan!!! en especial cuando le agrego berenjena y calabaza, dos verduras que combinadas con el curry y el garbanzo crean en la boca un !BOOMM! maravilloso de sabor que hace que te enamores de esta receta de garbanzos al curry desde la primera cucharada.
Animo a todo el mundo a cocinar esta ricura y no solo por los beneficios de todas sus propiedades, si no también por el placer de comerte un increíble plato de garbanzos al curry.
Listos para este extraordinario viaje de sabor?
Ingredientes para 2 o 3 personas
- 550g de garbanzos cocidos
- 1 berenjena
- 3 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- Un trozo de calabaza (al gusto)
- 80g de tomate triturado
- 2 dientes de ajo grandes
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Chili en polvo al gusto o pimienta
- Sal al gusto
- 1 vaso de caldo de verduras o agua
- Un puñado de perejil fresco
- 1 cuchara sopera de crema o nata agria (opcional)
Paso a paso
Corta en daditos todas las verduras y póchalas en una sartén o cazuela con un poquito de aceite de oliva (yo suelo hacer la berenjena en una sartén aparte y cuando la tengo tierna la agrego al resto de verduras, pero tu hazlo como prefieras).
Cuando las verduras estén bien pochadas, agrega el tomate junto a todas las especias y cocina removiendo unos minutos. A continuación, incorpora los garbanzos cocidos y sigue removiendo unos minutos más.
Agrega el caldo de verduras, tapa la sartén y cocina de 10 a 15 minutos a fuego bajo. Retira del fuego.
Sirve con el perejil picado y la crema agria por encima.
Mira el video para ver el resultado final, mmm!! que delicia