Arroz con habichuelas rojas
Me creerías si te digo que este arroz con habichuelas rojas es uno de los platos de arroz más exquisitos que he cocinado y también me he comido nunca? Pues lo es! soy super fan de la combinación de arroz y habichuelas/frijoles con ingredientes frescos como el cilantro y el atrevido picante del chili.
Es una receta tan fácil de cocinar y esta tan buena que te digo yo que una vez que la cocines y la pruebes vas a querer hacerla muchísimas veces más o al menos eso fue lo que me pasó a mí, desde que la hice por primera vez se ha convertido en una indispensable en mi cocina, tanto para comer como plato único como para acompañar como guarnición a otros platos.
Ingredientes
- 280g de habichuelas o frijoles rojos cocidos (yo los estoy usando de bote)
- 1/2 vaso de arroz jazmin cocido
- 3 dientes de ajo grandes
- 3 cebolletas
- Un puñado de maíz dulce (a tu gusto)
- Chili en polvo a tu gusto (puedes sustituirlo por pimentón picante o cayena)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado
Paso a paso
Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete o como suelas hacerlo tú.
Corta en rodajas los ajos y las cebolletas y sofríelos con un poquito de aceite de oliva. Una vez sofritos añade las habichuelas cocidas, condimenta con el chili y la sal a tu gusto y cocina un par de minutos más.
A continuación, agrega el arroz cocido y el maíz, saltea otro par de minutos más y retira del fuego.
Sirve con el cilantro por encima.
Disfrútalo, este arroz con habichuelas rojas esta deliciosooo!!
